Производство

Как рыба попадает из моря в консервы

Вылов и размещение на бирже

Рыбу ловят сетями специальные суда – траулеры. Размещение заказа сырья на бирже – за 6-10 месяцев до начала производства.

Хранение сырья

Рыба хранится при температуре -25 градусов. Затем попадает на дефростацию.

-25 °C 0 - 5 °C

Этапы производства

1 Разделка рыбы

2 Нарезка и закатка в банку

3 Стерилизация

Каждая банка проходит визуальный и весовой контроль, после добавляются соль и специи. Банки герметично закатывают крышкой под вакуумом и отправляют на стерилизацию в автоклав.

Стерилизация и лабораторные испытания

Продукция проходит режим стерилизации согласно стандартам. После автоклава консервация остужается, моется, наносится этикетка и маркировка. После лабораторных испытаний партии продукт отправляется на хранение и, спустя 14 дней, поступает на реализацию.

Хранение готовой продукции

Для хранения продукции мы используем 2 склада. Первый склад – склад ликвидной продукции, где происходит контрольное хранение. Второй склад – склад готовой продукции.